清《燕京歲時(shí)記》中曾有些地說(shuō)：“中秋月餅，以前門致美齋者為京都，他處不足食也。”我小時(shí)候家就住在前門樓子附近，自然中秋節(jié)是要吃致美齋的月餅，但那時(shí)致美齋也好，其他店鋪也好，賣的月餅大多是自來(lái)紅、自來(lái)白、翻毛、提漿四樣傳統(tǒng)月餅，餡中的青絲紅絲蜜餞果脯芝麻桃仁豐富許多，但糖必須是冰糖的甜味是不能夠少不能夠變的。如今的人們已經(jīng)越來(lái)越怕甜了，把甜和高血脂高血糖肥胖癥聯(lián)系在一起，甜變成了一種可怕的事情了。如今的月餅自然要迎合人們的新口味，不敢甜，卻敢又是海鮮餡又是鮑魚(yú)魚(yú)翅燕窩餡，甚至還有人參餡，花臉般百變時(shí)尚起來(lái)，把本來(lái)象征合家團(tuán)圓與生活甜蜜的那一點(diǎn)質(zhì)樸的意義，非要練就老君爐里那保命養(yǎng)身的八卦金丹不可。但是，月餅成了一個(gè)筐，什么餡都敢往里面裝。自然便敢于把大眾化的月餅做成貴族式的產(chǎn)品，幾千元乃至上萬(wàn)元一個(gè)碩大無(wú)朋或價(jià)值連城的月餅，都不是新聞，去年居然曾經(jīng)花樣翻新做成純鈦金的月餅，和時(shí)裝秀一起“秀”一把。

時(shí)代變遷了，民族傳統(tǒng)中民俗的東西就一定也要變沒(méi)有了嗎?或者非要變得商業(yè)色彩那樣濃重不可和豪華不可嗎?今年政府出臺(tái)強(qiáng)制性指令，不許豪華包裝月餅，致使月餅的價(jià)格不得不屈尊下來(lái)。這當(dāng)然是好事，只是要將月餅真正回歸本來(lái)的位置上，也不是一時(shí)之事。為了賺錢，月餅仍然在花樣翻新，我們自己和自己逗著玩。每當(dāng)想起在我們的月餅歷史中曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)這樣的大月餅和金月餅時(shí)，總?cè)滩蛔∠肫痄邇x當(dāng)年賞給總管內(nèi)務(wù)大臣紹英的一個(gè)月餅，長(zhǎng)二尺，重二十斤，就已經(jīng)被當(dāng)時(shí)的人們嘆為觀止，如今看來(lái)只是小巫見(jiàn)大巫了。南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書(shū)，已有“月餅”一詞，但對(duì)中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。