豐鎮(zhèn)供應月餅加工廠

小時候吃的月餅除了傳統(tǒng)的五仁口味還有各種水果味相續(xù)而來，近年來月餅的口味更是層出不窮，面對沒事的誘惑很多朋友會擔心月餅是高熱量食物吃多了會發(fā)胖嗎？月餅為“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，一般而言，一個廣式月餅的熱量高達850大卡，相當于3碗白飯的熱量;60克左右的蛋黃酥，熱量是200大卡，相當于1碗白飯;綠豆糕一般的小月餅，熱量也將近50～100大卡，相當于1片半土司面包。

月餅的外包裝上應有QS標志，并標注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、配料表、廠名、廠址、聯(lián)系方式、保質期、產(chǎn)品執(zhí)行標準、生產(chǎn)許可證號等，千萬不要貪圖便宜購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。月餅由于含糖量和含油量都很大，不宜多食，有些消化不好或有疾病的人要慎食。此外，市民在購買月餅時要盡量索要購貨憑證，一旦月餅出現(xiàn)質量問題，可以憑此向當?shù)氐南麉f(xié)、工商、質量技術監(jiān)督等部門投訴。

月餅初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的一大象征，慢慢的，月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。兩廣地區(qū)老一輩常常講究給老人不能送鐘，給夫妻或情人不能送梨，因為“送鐘”與“送終”，“梨”與“離”諧音，是不吉利的。雖然鳳梨和梨是有區(qū)別的，但是在廣西南部一些城區(qū)，老年人是不吃鳳梨口味月餅的，為了避免撞上，建議考慮好對象酌情選擇口味。

吃月餅宜搭配茶、酸梅汁、酸奶、牛奶、或山楂、決明等，增加腸蠕動，幫助清理腸胃讓味蕾清爽。還有，月餅營養(yǎng)比較單一，大部分都是脂肪和糖類，牛奶酸奶中含有豐富的蛋白質，正好可以起到互補的作用，所以說吃月餅的時候喝些牛奶或酸奶是很好的。同時，酸奶還可以做成月餅哦。中秋節(jié)期間，家里的月餅很容易變成全家人的早餐，尤其是喝粥的時候，就著吃塊月餅，既可以充當主食，清淡的白粥又能抵消月餅的濃重味道，讓甜的不再那么膩，咸的不再那么咸。 但其實，這是不對的。因為月餅和粥都是可以迅速升高體內(nèi)血糖的高升糖指數(shù)的食品，可導致血糖升高，對糖尿病患者引發(fā)身體的不適。而對于健康的人來講，如果兩者一起食用會對大腦細胞不利，也會降低脂肪的代謝。為了避免吃月餅上火，月餅好配水果吃。水果水分足，多是寒涼性食物，有下火的作用。但是，月餅本身屬高糖高熱的食物，如果再和一些高糖的水果同吃的話，會更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血壓、高血脂、腎炎的人更不宜食用。高糖的水果：如香蕉、西瓜、蘋果、葡萄、荔枝、甘蔗、龍眼、紅棗等。中秋佳節(jié)，合家團圓，餐桌上當然少不了果汁、汽水等飲品。可是，月餅太油膩，而且含糖量高，如果與汽水以及含糖分高的果汁食用的話，更會造成血糖的升高，很容易增加身體的代謝負擔。如果吃了月餅想要解口的話，不妨配些綠茶或者花茶。

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糖漿的質量關鍵在其轉化度和濃度。轉化度是指蔗糖轉化葡萄糖和果糖的程度，轉化度越高，餅皮回油越好。影響轉化度的因素主要有煮糖漿時的加水量、加酸量及種類、煮制時間等。濃度是指含糖量，常用的轉化糖漿濃度在75%左右即可，因含糖量越高，回油越好，故某些廠家把濃度提高到了85%以上。月餅皮的配方和制作工藝對其是否回油起著重要作用。

月餅回油快慢和糖漿的轉化效果有很大關系。糖漿太少，油太多，餅皮回軟慢。當然，回油的速度還有溫度有關，室溫越高分子運動的越快，回油的速度也就快了，所以月餅回油要快。造成月餅不回油的原因有很多：糖漿轉化度不夠；煮糖漿時爐火過猛；糖漿返砂；檸檬酸過多；餡料摻粉多；餡料太少油；糖漿、油和枧水比例不當；面粉筋度太高等。

中秋送禮好的當然要數(shù)月餅禮盒了，那么你知道中秋月餅什么時候送比較好送幾盒合適么？中秋送月餅的寓意是什么你額？有什么注意事項嗎？中秋月餅合適稍微提前一點送，因為提前送的好處非常顯而易見可以提前的食用。在中秋節(jié)吃月餅不可多吃，三高食品的月餅并不是健康食物。因此提前送，可以讓家人提前食用，不必要在中秋節(jié)那天吃多，造成身體上的不利。

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月餅皮的配方和制作工藝對其是否回油起著重要作用。如果配方把面粉當作100用，油就不可能加入35%，因為25%-30%已達到頂點。如果只考慮糖漿、油和枧水三者的配比，面粉用量再根據(jù)軟硬來調節(jié)，這樣面皮中的面粉帽不會穩(wěn)定。國內(nèi)很廠家都不按標準配方的形式來設計配方，這是不科學的。如果月餅不回油，極有可能是用料配方的問題，應按面粉為100，糖漿75%、油25%的配比來調制餅皮，如果按這一想法生產(chǎn)月餅，餅皮仍不回油，那就是轉化糖漿質量太差。