呼和浩特市新款豐鎮(zhèn)月餅

面皮似乎做的更軟更儒，吃起來(lái)舒服。任何水果都能和冰淇淋合作，而這類冰淇淋大多數(shù)采用北海道乳制品，所以感覺(jué)很香糯由于做工精細(xì)，原料新鮮，現(xiàn)做現(xiàn)買，皮是溫?zé)岬?，深得日本人喜?ài)的食品。一個(gè)電視節(jié)目報(bào)道稱，這種面皮冰淇淋2007年在日本全國(guó)銷售額達(dá)到2000億日元，如果中國(guó)商家也能開辟這商機(jī)，相信應(yīng)該是一個(gè)很好的賣點(diǎn)。

主食，是人們生命活動(dòng)時(shí)所需"能量"的主要提供者，是人類賴以生存的主要食品。它包括谷類、薯類和糧、豆類食品做成的米飯、饅頭及各種花樣的米、面等食物，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)，維生素等。近幾年來(lái)，隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，本應(yīng)增加消耗的主食卻明顯減少，這是一個(gè)值得重視的問(wèn)題，只有合理的主食消耗，才能保證膳食結(jié)構(gòu)的科學(xué)。

在當(dāng)下各類甜品店多如雨后春筍的時(shí)候，人們又懶得自己在家做的時(shí)候，通常想到的都是去甜品店食用，所以怎么挑選一家放心的、健康的甜品店就成為重中之重了。衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照這是挑選一家甜品店較基礎(chǔ)的要求。再就是甜品的原材料，一般市面上的甜品制作都會(huì)加上各種添加劑:防腐劑、抗氧化劑、膨松劑、甜味劑、著色劑，這些物質(zhì)對(duì)健康有害，過(guò)多食用更可能導(dǎo)致癌癥。

紅豆沙做法:先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水繼續(xù)煮，等它二次沸騰后，撈出放在竹簍上瀝干。2.將紅豆再倒回鍋中，將干凈紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮干時(shí)必須加水繼續(xù)將紅豆煮軟為止。煮軟后，放入篩網(wǎng)上以木杓一面壓碎一面過(guò)濾。把過(guò)濾的紅豆放入布袋中，再加一點(diǎn)水，用力擰干。鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。過(guò)一段時(shí)間后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。把剩余的1/3量全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團(tuán)，放在容器中，使之冷卻即成。燉雙皮奶做法:鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固，就無(wú)法制做奶皮)。并將奶液分別倒入幾個(gè)飯碗內(nèi)，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成后，用細(xì)竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起來(lái)，只留下奶皮。將蛋清放入容器，用捆綁起來(lái)的5根筷子，順著一個(gè)方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過(guò)濾，去掉雜質(zhì)，刮去面上的氣泡，然后上屜架鍋，用中火隔水燉，經(jīng)過(guò)10分鐘左右，便成燉雙皮奶。

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據(jù)《詩(shī)經(jīng)》載:"二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。"說(shuō)明遠(yuǎn)在三千年前的商代，人們就在隆冬季節(jié)把冰塊儲(chǔ)藏起來(lái)供夏日用。二之日、三之日即相當(dāng)于農(nóng)歷十二月，鑿冰之聲咚咚，正月時(shí)藏冰于冰庫(kù)。據(jù)《元和縣志》載，"古時(shí)姑蘇葑門外曾有座大冰庫(kù)，內(nèi)設(shè)窖24座，以按二十四節(jié)氣。每遇嚴(yán)寒，戽水蓄于蕩田，冰既堅(jiān)，貯之于窖，盛夏需以護(hù)魚鮮，并以滌暑。

走進(jìn)印度的甜品店，馬上會(huì)被色彩鮮艷的甜品所吸引，種類高達(dá)50種。南北印度各有不同甜品，制作材料不外乎牛奶、糖及面粉，而北印度甜品則喜歡用豆類，如開心果、腰豆等。和印度比較，本地甜品的甜度已經(jīng)"略遜一籌"，主要是新加坡印度人比較注意健康，不喜歡那么甜。泰國(guó)甜品的品種繁多,鮮果,糯米,雞蛋是主要成分。一般來(lái)說(shuō),甜品是由雞蛋，大米磨成的粉，糯米，蓮子，棕樹糖，大薯粉和椰子等為素材。

做這種甜湯先要把白果去殼，浸除外膜和剔除中間的心子，再將它放進(jìn)糖水中熬滾，候白果熬至透明，糖水已呈濃稠之狀才算已夠火候，再加進(jìn)豬膏，和爆香的蔥珠，然后進(jìn)食。它的味道是香甜而韌脆。若是不喜歡吃太甜的朋友們，盡量少買那些直接浸潤(rùn)在糖漿中的甜品，因?yàn)樗鼈兺鸬贸銎妗Ａ硗?，有些成球狀的甜品，看起?lái)飽滿豐潤(rùn)晶瑩剔透的，也要小心，多半也充滿了糖漿。

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而糖的溶度，也是潮州的甜。廣式的甜品(糖水)，一般比較講究療效，比如說(shuō)，他們是為了要求清潤(rùn)、要求溫補(bǔ)而去烹制糖水的，但是潮人之進(jìn)甜湯，一般卻只供零食，求享口腹之我樂(lè)而已。潮州人比較喜歡吃甜，所以潮州的甜點(diǎn)，也比別處所下糖的成分特多，如金瓜芋泥等，都是外地人不能多食的。而膏燒白果(銀杏)，也是糖分很多的甜品之一。