內(nèi)蒙古焙子,豐鎮(zhèn)焙子,呼市焙子，在內(nèi)蒙有句老話，一個(gè)焙子走天下，不管走哪都帶它。哈哈，是不是很順口，現(xiàn)在細(xì)細(xì)品，這句老話簡(jiǎn)直是把焙子的精髓完美地展現(xiàn)了，“焙子”諧音“被子”，也正如諧音這般，大，厚實(shí)，價(jià)格實(shí)惠，可以給人帶人溫暖，可以讓人感到溫馨。它的肚子就像一個(gè)口袋一樣，只要你裝得下，它就可以統(tǒng)統(tǒng)接納。它的肚子里可以加任何東西，可以加肉加菜，加香腸，加辣條，加豆腐皮。內(nèi)蒙人都稱它為“內(nèi)蒙的漢堡包”。   

我記得我去外地上學(xué)時(shí)，跟媽媽打電話時(shí)，總會(huì)跟媽媽說(shuō)，我想吃焙子，結(jié)果旁邊同學(xué)那一臉詫異的目光，等我結(jié)束通話時(shí)，同學(xué)悄悄得問(wèn)我：“你們內(nèi)蒙這么厲害嗎？還吃棉絮，是你們家境不是很好嗎？以后有什么困難一定要跟我們說(shuō)。”聽完我覺(jué)得是又無(wú)奈又感動(dòng)，笑 著跟他解釋焙子是一種吃食，是一種早點(diǎn)，更給他科普起來(lái)焙子的傳說(shuō)。    傳說(shuō)呼和浩特是明朝土默特部落的領(lǐng)阿拉坦汗在大青山之陰、黃河之濱模仿元大都破土建城，起名“呼和浩特”，意思為青色的城。而建城池動(dòng)用了大量的民夫工匠，吃飯便成了要問(wèn)題，當(dāng)時(shí)為了解決這個(gè)問(wèn)題，寧夏的難民就想一個(gè)辦法，他們就用平整的兩塊大石片夾住面團(tuán)，在篝火上焙烤。這樣烤出來(lái)的面餅不僅香甜松軟，而且特別耐饑，深受工匠們的喜愛(ài)。由于是在篝火上焙烤而成，所以大家都管這種面餅叫做“焙子”。    

焙子的制作只是由簡(jiǎn)單的小麥粉，兌堿，加胡麻油，加糖，加鹽制作而成，但是它的種類就有不下十種，有方焙子，有圓焙子，有油旋兒，有蔥花焙子，有豆沙焙子，有糖焙子，有咸焙子，形狀各異，口味有別。    每日清晨，當(dāng)街上沒(méi)有多少人時(shí)，能聽到的聲音，就是木頭與木頭碰撞的聲音，那是師傅們?cè)趽{焙子呢。他們一會(huì)轉(zhuǎn)身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，一會(huì)將面團(tuán)托起重重地摔打在面案上，一會(huì)用面杖狠狠地?fù){壓在面團(tuán)上，那手舞足蹈極富節(jié)奏感的勞作，仿佛是一位音樂(lè)大師在指揮一支交響樂(lè)團(tuán)。    焙子噴香耐饑餓，便于攜帶，價(jià)格實(shí)惠，是旅途勞累的不二選擇，在奔波的旅途中，大家都會(huì)選擇帶方便面，而內(nèi)蒙人則帶上幾個(gè)焙子，香酥美味，金黃酥脆，掰開里面層次豐富，咬一口酥的直掉渣，你也快來(lái)試試吧。