月餅是古代祭祀月神的餅狀祭品。中華民族歷來重視團(tuán)圓，史籍記載“八月十五，果餅圓”。 8月15日，中秋佳節(jié)，又名團(tuán)圓節(jié)，月餅、水果滿天飛?；ベ?zèng)月餅是一種民間習(xí)俗，寓意團(tuán)圓。在內(nèi)蒙古陰山以南，黃河流域和河套地區(qū)的人們更喜歡在中秋節(jié)吃到長城內(nèi)外家喻戶曉的豐真月餅。其特點(diǎn)是焦黃松軟，香脆可口，香甜綿長，油而不膩，常食常新。

豐真月餅剛推出時(shí)，餅層清晰，面如刀，入口松散，故稱“飛毛利刃”。如果藏在陶瓷壇里久了，就會(huì)軟軟的，香甜可口。如果在壇上放一些美酒和香果，會(huì)更香，口中充滿果香。追根溯源，豐鎮(zhèn)月餅的原產(chǎn)地在豐鎮(zhèn)市龍勝莊（又稱龍莊）。清朝末年，一家常氏避饑荒，從山西來到龍勝莊，將家鄉(xiāng)的糕點(diǎn)制作工藝帶到了這里。從此，“豐真月餅”誕生了。豐珍月餅采用自然的方式制作，更符合北方人大膽的個(gè)性。此外，由于混合糖月餅是用高溫油和面條制成的，所以它們的儲(chǔ)存期很長。 

8月15日的月餅，在過年的時(shí)候可以好好吃。是款待和饋贈(zèng)的上佳佳肴。放涼后放入瓷罐中，特別美味。砂糖月餅的各種配料比例、油和糖面的混合、搟油的溫度、加堿量和加堿時(shí)間、混合工藝、揉面時(shí)間、揉面次數(shù)、手收等等……成品看似簡單，但工藝復(fù)雜。小時(shí)候，中秋節(jié)跟著大人們“做月餅”，端著自己的面粉、麻油、糖，看著超大的土“烤箱”變戲法，烤面團(tuán)變成美味的月餅，我們就成了那里的我們。熱鬧的地方，曾經(jīng)過著無憂無慮的快樂時(shí)光。只是不要忘記傳統(tǒng)的味道。豐鎮(zhèn)月餅傳承中華文化，源遠(yuǎn)流長。