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                  內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)月餅預(yù)定生產(chǎn)廠家歡迎定制

                  點(diǎn)擊:406 發(fā)布時(shí)間:2022-06-13

                    中秋假期從今天起拉開了前奏,天公不作美,從早上開端我們這兒就一向下雨,貌似這種氣候只能在家里窩著,好像又有時(shí)刻在廚房折騰了。

                    

                    中秋少不了吃月餅,這一年是我做月餅做得多的一年,之前現(xiàn)已做過好幾爐月餅了,做月餅的材料還有剩余,所以又做了一些。本來是打當(dāng)作一些酥皮月餅和廣式月餅,可是做酥皮月餅我嫌費(fèi)事,做廣式月餅沒有模具(前些天借出去了),終做了比酥皮月餅好做,比廣式月餅味美的奶酪月餅,奶酪月餅入口香軟,好吃不膩。感興趣的朋友們能夠跟我一同看看做法。

                    

                    奶酪月餅

                    

                    【月餅皮所需食材】黃油70g,奶油奶酪60g,糖粉25g,轉(zhuǎn)化糖漿10g,面粉150g。

                    

                    別的預(yù)備適量的月餅餡,我用的是做廣式月餅剩下的餡,因?yàn)閼械米瞿汤茵W了。

                    

                    1、 把黃油和奶油奶酪切成小塊,室溫軟化成膏狀,放入轉(zhuǎn)化糖漿和糖粉。氣溫低的情況下能夠用烤箱加熱進(jìn)行軟化,可是不要加熱成液體狀態(tài)。

                    

                    2、 攪拌均勻后,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)均勻,篩入面粉。

                    

                    3、 用刮刀拌勻。用保鮮膜包起來,放冰箱冷藏10-20分鐘。

                    

                    4、 趁著冷藏的時(shí)分把月餅餡分成等大的小份,我每份分的是30g。

                    

                    5、 把做月餅皮的面團(tuán)分成等大的小份(我分的是20g一份),取其中一份捏成片,把餡放進(jìn)去包起來。

                    

                    6、 在表面刷上蛋黃液,用牙簽劃出自己喜愛的花紋。(蛋黃液是一個(gè)蛋黃 2g水 1g轉(zhuǎn)化糖漿調(diào)成的)

                    

                    7、 放入預(yù)熱好的烤箱,上下火170度烘烤25分鐘,時(shí)刻和溫度僅供參考,我們依據(jù)自家的烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)理。

                    

                    8、 稍微涼點(diǎn)就能夠吃了,吃不完能夠放袋子里密封保存起來。

                    

                    不必模具也能做月餅,做法一點(diǎn)也不難,皮薄餡多,香軟不膩。這樣做月餅省時(shí)又省力,不必像做廣式月餅?zāi)菢拥戎哑?,也不必像做酥皮月餅?zāi)菢討n慮破酥、混酥。

                    

                    我們?cè)诎嘛灥臅r(shí)分如果覺得皮黏手不簡(jiǎn)單包,能夠把做月餅皮的面團(tuán)在冰箱冷藏時(shí)刻長(zhǎng)一些,這樣面團(tuán)的硬度會(huì)高一些,也就簡(jiǎn)單包了。


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